和食 無形文化遺産登録 理由


無形文化遺産に日本食(和食)が登録される理由。経済効果は?選考基準は?

 

建築物等の有形文化財の保護と継承を目的としているのが世界遺産なのに対し、民族文化財、フォークロア(風習や伝承)等の無形の文化を保護対象とする事を、

無形文化遺産と呼びます。これらはいずれもユネスコ(国際連合教育科学文化機関)の事業です。

日本国内でも多くの無形文化遺産が登録されていますが、今年の12月に開催されるユネスコの政府間委員会において、

日本の「和食」が無形文化遺産に新規に登録される見通しだそうです。食の無形文化遺産登録は日本において初めての事です。

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料理

椎茸 シイタケ


椎茸(シイタケ)の栄養、旬の時期、季節は?国産と中国産の違いは?

 

寄せ鍋やすき焼き、茶碗蒸しといった和食料理にはかかせない椎茸シイタケ)。そのまま焼いてマヨネーズを付けるだけでも美味しいですね。

噛んだ瞬間、口の中にジュワっと広がる椎茸の風味は絶品ですが、椎茸が食べられないという大人もいます。

苦くもないし、酸味があるわけでもなく、どちらかといえば柔らかな口当たりの椎茸ですが、食べられない人は何が苦手なのでしょう。

ただの食わず嫌いだとしたら非常にもったいないです。

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料理

松茸 マツタケ


松茸(マツタケ)に毒?栽培?天然の旬の時期は?国産と中国産の違いは?

 

「香り松茸 味しめじ」と言われる様に非常に良い香りを放つ松茸。秋の味覚と言えば必ず名前があがりますが、

国産物は値が高い為、なかなか家庭の食卓にあがる事は難しく、一度は食べてみたいと憧れている人も多いでしょう。

輸入物は購入しやすい値段で店頭に並びますが、やはり国産と比べると風味が落ちている感じがします。

国内産地では松茸狩りを体験できるスポットもあるので、せっかくですから国産松茸を味わいに出かけてみましょう。

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料理

サンマ


秋刀魚(さんま)、春夏秋冬で旬の季節は?栄養は?オススメレシピは?

 

みなさん秋刀魚さんま)は好きですか?

秋刀魚というと秋によく食べるという方が多いと思います。グリルで焼いて塩焼き、生でさばいでお刺身など、様々な食の楽しみが秋刀魚にはありますね。

そんな秋刀魚の栄養価おすすめレシピの紹介をしながら一緒に見ていきましょう。

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料理

IH対応フライパン 種類


IH対応フライパンの種類、洗い方は?人気おすすめブランド、メーカーは?

 

最近では新築住宅、リフォーム住宅のどちらにおいても、オール電化住宅の採用が増えているそうです。

オール電化住宅にすると、オール電化専用の電気料金プランを契約する事ができ、経済的なメリットがあるのも理由です。

また、オール電化になると、ガスコンロではなく、IHクッキングヒーターを使うので、ガスの炎による火災の心配がないという安心もあります。

 

さて、晴れてオール電化住宅へお引越しが決まったら、今お使いになっている調理器具を確認して下さい。

もしかしたら、今お使いのフライパンお鍋が新居のIHクッキングヒーターでは使えない可能性があります。

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料理

フライパン 種類


フライパンの種類、洗い方は?人気おすすめブランド、メーカーは?

 

どこの家庭にも必ず一つは持っているであろうフライパン卵焼き専用のフライパンや、料理研究家プロデュースのフライパン

お料理レシピのサイトが開発したフライパン等、多種多様な製品が販売されていますが、自分が使っているフライパンはどんな材質で、

どんな加工がされているか、わかりますか?どのフライパンであっても、正しい使い方正しいお手入れをしないとダメになってしまいます。

そんなに使っていないのにもう買い替えが必要になってしまったなんて事にならない様にしましょう。

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料理

オリーブオイル ダイエット


オリーブオイルの種類は?飲むと便秘に効果有?ダイエット方法は?

 

イタリア料理にはかかせないオリーブオイル。炒め油の用途だけでなく、ドレッシングやソースにも使用します。

オリーブオイルにも種類があり、色や香り、味わいがそれぞれ異なっているので、オリーブオイルならどれを使っても同じという考え方を捨て、

この料理にはこのオイルが合うといった知識を身につけ、料理のレパートリーを広げて、美味しさもグンとアップさせましょう。

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料理

エシャロット


エシャロットの旬、栄養素は?らっきょう、輸入者、国産の違いは?

 

モコズキッチン(moco’s kitchen)をご覧になっている方なら、一度は見たことがある「エシャロット」。

番組では謎野菜として扱われており、輸入食材を取り扱うスーパーでないと買えない様な、手に入りにくい野菜と言われています。

そんなエシャロット、輸入物と国産物は全くの別野菜だという事実をご存知でしたか?

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料理

ピーマン パプリカ 違い


ピーマンとパプリカの違い、見分け方、栄養は?オススメレシピは?

 

子供が嫌いな野菜の代表格になっているピーマン。大人でも苦手な人はいますよね。

ピーマンと形が似ているパプリカ。ピーマンは食べられないけど、パプリカなら大丈夫という人も中にはいらっしゃるのではないでしょうか。

ピーマンは夏野菜なので、これからの時期は市場にも多く出回りますし、お買い得価格で店頭に並ぶ事もあるでしょうから、

今年こそ、ピーマン嫌いなご家族に好き嫌いを克服してもらい、ピーマンの登場回数を増やして身体にも家計にも嬉しい夏を送りましょう。

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料理

包丁 切れ味


包丁の切れ味を復活させる研ぎ方の方法は?オススメブランド、メーカーは?

 

最近ではショッピングモールの中にクッキングスタジオがテナントとして入るのが多く見受けられ、平日の昼間は主婦の方、夕方はお仕事を終えた若い女性の方、休日には親子向けといった様に、様々なクラスが設定されています。

また、「moco’s kitchen(モコズキッチン)」や、「男子ごはん」といったテレビ番組の影響もあってか、男性が通われるケースも見られます。

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